Tiramisu
Ingrédients
  • Mascarpone - 150g
  • Œuf - 2
  • Sucre semoule - 2 càs
  • Biscuits à la cuillère - 13
  • Café - 250ml
  • Amaretto - 1 càs
  • Cacao amer
Instructions
  1. Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorporez le mascarpone, bien mélanger.
  4. Montez les blancs d’œufs en neige, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
  5. Mélangez ensuite le café et l'amaretto, trempez-y rapidement les biscuits.
  6. Disposez la moitié des biscuits dans le fond d’un plat (ou des verrines), recouvrir avec la moitié de la préparation, puis disposer le reste des biscuits et terminer par le reste de préparation.
  7. Laisser reposer le tiramisu au réfrigérateur au moins 3h (idéalement 12h).
  8. Au moment de servir, saupoudrer le Tiramisu de cacao en poudre à travers un tamis.
Notes

Personnellement je le prépare en général la veille, je trouve qu'il est meilleur.
Quand je sais que je vais le présenter en verrine, je fais des biscuits aux dimensions de la verrine, je trouve le rendu plus harmonieux.