Tilapia grillé

2013-08-08
  • Yield : 1
  • Servings : 1
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 45m

Le poisson braisé est un plat incontournable en Afrique. Chaque pays a son originalité dans la préparation de la marinade. Moi je m’inspire de ce qui m’a été appris à Douala, au Cameroun. Braiser un met en Afrique n’a pas la même signification qu’en France; en effet pour il s’agit pour nous de cuire la viande ou le poisson au feu de bois ou charbon au travers d’une grille. En France ce qui s’en rapprochera le plus serait une cuisson au barbecue. Il s’accompagne très bien avec des plantains frits, de l’attiéké, du bâton de manioc… Ou tout autre complément de votre choix. Vous trouverez la recette de la marinade ici.

Tilapia grillé
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Ingredients
  1. Tilapia - 1
  2. Marinade - 250g
Instructions
  1. Vous trouverez la recette de la marinade ici.
  2. Videz et écaillez le poisson, enlevez les nageoires et lavez le poisson.
  3. Faites des entailles sur les 2 côtés du poisson. Badigeonnez de marinade l'extérieur et l'intérieur du poisson à l'aide d'un pinceau.
  4. Laissez mariner le poisson quelques heures.
  5. Vous pouvez griller le poisson sur un barbecue, sinon au four en position grill à 210°C durant 30 minutes.
  6. Une fois le poisson cuit, le sortir du four et le badigeonner de marinade.
Mes plaisirs de cuisine http://mesplaisirsdecuisine.com/
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Laissez votre pincée de sel...

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