Tartelettes au foie gras et confit d’oignon

2013-12-19
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Voilà une belle entrée en matière pour un repas de fête. Depuis que j’ai découvert que réaliser les pâtes soi-même c’était pas le Mont Everest, je ne m’en lasse pas. Mais quand on est pressé, une pâte brisée du commerce fera aussi l’affaire. Pour cette recette, j’ai utilisé du confit d’oignons que j’ai préparé il y a quelques jours, en attendant que je sois inspirée pour les recettes

Tartelettes au foie gras et confit d’oignon
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Pâte brisée (Ou acheté dans le commerce)
  1. Farine - 200g
  2. Jaune d'œufs - 1
  3. Sel - 3g
  4. Eau - 40ml
  5. Beurre - 100g
Garniture
  1. Confit d'oignon - 200g
  2. Foie gras - 1 bloc
Pâte brisée
  1. Mettez la farine, le sel et le beurre coupé en dé dans un saladier et sablez le tout.
  2. Ajoutez l'eau et le jaune d’œuf progressivement. Mélangez jusqu'à former une boule souple sans être molle, en arrêtant dès que la pâte se met en boule et ne colle plus.
  3. Recouvrez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposer 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
  5. Préchauffez le four à 180°C. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des disques d'environ 5cm. Disposez sur une plaque de cuisson, recouvrir de papier sulfurisé sur lequel on déposera des billes de céramique ou des haricots secs.
  6. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Laissez refroidir à la sortie du four, avant utilisation.
Montage
  1. Disposez les tartelettes sur un plateau.
  2. Répartissez le confit d'oignon sur les tartelettes.
  3. Découpez les tranches de foie et les disposer sur le dessus.
  4. Salez et poivrez si vous le désirez.
Mes plaisirs de cuisine http://mesplaisirsdecuisine.com/
 [wpurp-searchable-recipe]Tartelettes au foie gras et confit d’oignon – – – [/wpurp-searchable-recipe]

Laissez votre pincée de sel...

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