J’ai fait un tiramisu hier et il m’est resté de la crème mascarpone. Je me suis demandé ce que je pouvais en faire, j’ai pensé à un sabayon froid mais c’est pas tout à fait les même ingrédients. Bien-sur je me suis tournée vers la blogosphère. Je suis tombée sur des tartelettes sur le blog de chefnini. Je m’en suis inspirée pour faire ma recette.
🍴 Culinairement votre 🍴
Tartelette façon tiramisu
Ingrédients
La pâte sucrée
- 125 g de Farine
- 1 Jaune d’œuf
- 38 g de Sucre semoule
- 63 g de Beurre pommade
La Crème mascarpone
- 75 g de Mascarpone
- 1 Oeuf
- 1 càs de Sucre semoule
- 1 càc Amaretto
- Cacao amer
Instructions
La pâte sucrée
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Dans un saladier, mélangez le beurre pommade, le sucre glace et le jaune jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
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Ajoutez la farine et malaxez la pâte à la main, juste assez pour former une boule.
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Aplatissez-la en un carré avec la paume de votre main et emballez-la dans du film étirable.
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Réservez au frais pendant 30 minutes.
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Étalez la pâte entre deux feuilles de film étirable (attention elle est très friable).
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Garnir les moules à tartelettes ou les cercles.
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Réservez au frais.
La Crème mascarpone
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Clarifiez l’œuf.
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Fouettez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Incorporez le mascarpone et l'amaretto, bien mélanger.
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Montez le blanc d’œuf en neige, puis incorporez les délicatement à la préparation précédente.
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Répartissez ce mélange sur la pâte sucrées dans les moules.
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Enfournez pour 15-20 min à 180°C.
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Laissez tiédir avant de démouler et saupoudrez de cacao.
ça me donne terriblement faim!