Tartelette façon tiramisu

2016-02-24
  • Yield : 6
  • Servings : 6
  • Prep Time : 60m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 0m

J’ai fait un tiramisu hier et il m’est resté de la crème mascarpone. Je me suis demandé ce que je pouvais en faire, j’ai pensé à un sabayon froid mais c’est pas tout à fait les même ingrédients. Bien-sur je me suis tournée vers la blogosphère. Je suis tombée sur des tartelettes sur le blog de chefnini. Je m’en suis inspirée pour faire ma recette.

Tartelette façon tiramisu
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La pâte sucrée
  1. 125g de Farine
  2. 1 Jaune d’œuf
  3. 38g de Sucre semoule
  4. 63g de Beurre pommade
La Crème mascarpone
  1. 75g de Mascarpone
  2. 1 Oeuf
  3. 1 càs de Sucre semoule
  4. 1 càc Amaretto
  1. Cacao amer
La pâte sucrée
  1. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade, le sucre glace et le jaune jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  2. Ajoutez la farine et malaxez la pâte à la main, juste assez pour former une boule.
  3. Aplatissez-la en un carré avec la paume de votre main et emballez-la dans du film étirable.
  4. Réservez au frais pendant 30 minutes.
  5. Étalez la pâte entre deux feuilles de film étirable (attention elle est très friable).
  6. Garnir les moules à tartelettes ou les cercles.
  7. Réservez au frais.
La Crème mascarpone
  1. Clarifiez l’œuf.
  2. Fouettez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorporez le mascarpone et l'amaretto, bien mélanger.
  4. Montez le blanc d’œuf en neige, puis incorporez les délicatement à la préparation précédente.
  5. Répartissez ce mélange sur la pâte sucrées dans les moules.
  1. Enfournez pour 15-20 min à 180°C.
  2. Laissez tiédir avant de démouler et saupoudrez de cacao.
Mes plaisirs de cuisine - Métissage culinaire et gourmandises exotiques http://mesplaisirsdecuisine.com/

J’adore savoir ce que vous pensez. Laissez votre pincée de sel…😃

Recipe Comments

Comment (1)

  1. posted by LaKiwiZine on 24/02/2016

    ça me donne terriblement faim!

Laissez votre pincée de sel...

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