Tarte tutti frutti

2014-06-21
  • Yield : 8
  • Servings : 8
  • Prep Time : 0m
  • Cook Time : 0m
  • Ready In : 0m

Une commande pour une amie à partager avec ses collègues de bureau. Les fruits peuvent bien évidemment varier selon vos envies. Il me restait de la crème pâtissière, j’en ai rajouté un peu pour un soupçon de gourmandise (-vous pouvez zapper cette étape si vous le souhaitez). Moi, j’ai utilisé des fruits que j’avais dans mon frigo (Kiwi, pêche, clémentine, poire, raisin, fraise) tout simplement et je fus satisfaite du rendu, et encore plus des compliments reçus. J’ai déjà posté la recette de la crème pâtissière ici

Matériel nécessaire:
Une spatule ou la feuille si vous utilisez un robot
Un fouet ou le fouet si vous utilisez un robot
Un cercle de 22cm ou un moule à tarte
Divers matériels habituels (maryse, corne, spatule, cul-de-poule…)

Tarte tutti frutti
Write a review
Print
Pâte sucrée (Cercle Ø 20)
  1. Farine - 200g
  2. Beurre - 120g
  3. Sucre glace - 80g
  4. Œuf - 40g
  5. Sel - 4g
Crème d'amande
  1. Beurre - 75
  2. Sucre semoule - 75
  3. Poudre d'amandes - 75
  4. Œuf - 50g
  5. Poudre à crème - 8g
  6. 50g de crème pâtissière
Autres
  1. Fruits - 350g
  2. Nappage blond - (Selon le goût - Peut être remplacé par de la confiture d'abricot)
Crème d'amande
  1. Battez le beurre jusqu’à l'obtention d'un beau beurre pommade.
  2. Ajoutez le sucre, le mélange doit blanchir.
  3. Mélangez la poudre d’amande et la poudre à crème et les incorporer à la préparation.
  4. Ajoutez l'œuf et mélangez environ une minute.
  5. Filmez au contact et réservez au frais.
La pâte sucrée
  1. Travaillez le sucre glace et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
  2. Ajoutez le jaune d'œuf.
  3. Ajoutez enfin la farine, le sel. Mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule compacte.
  4. Fraisez rapidement, filmez et laissez reposer au frais 30 minutes minimum.
  5. Après son repos au frais, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau.
  6. Piquez la pâte et foncez un moule ou un cercle beurré. Remettez au frais 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C dix minutes avant la fin du repos.
Montage
  1. Sortez la pâte foncée du frigo.
  2. Répartissez uniformément la crème d'amande sur le fond de tarte.
  3. Enfournez à 180°C pour 30 minutes.
  4. Laissez la tarte refroidir à la sortie du four.
  5. Répartissez la crème pâtissière sur la crème d'amande.
  6. Répartissez les fruits sur le dessus selon le design de votre inspiration.
  7. Faites chauffer le nappage ou la confiture, et abricotez les fruits.
  8. Mettez au frais en attendant la dégustation.
Mes plaisirs de cuisine - Métissage culinaire et gourmandises exotiques http://mesplaisirsdecuisine.com/
 [wpurp-searchable-recipe]Tarte tutti frutti – – – [/wpurp-searchable-recipe]

Laissez votre pincée de sel...

Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

0 people rated this recipe

1 143 views

Related Recipes:
  • Compote de pomme, banane et cannelle

  • Compote de pommes, pruneaux et cannelle

  • Avocat au miel

  • Cookies aux fruits secs

  • Amaretti coco

Visit Us On TwitterVisit Us On FacebookVisit Us On Google PlusVisit Us On Pinterest

Recent Recipes

Newsletter

Saisissez votre adresse email pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par email.

%d blogueurs aiment cette page :
Visit Us On TwitterVisit Us On FacebookVisit Us On Google PlusVisit Us On Pinterest