Spéculos

2014-02-12
  • Prep Time : 0m
  • Cook Time : 0m
  • Ready In : 0m

J’ai toujours voulu essayer de faire des spéculos, mais je trouvais toujours autre chose à faire. Du coup aucune recherche de recettes dans ce sens. Et en début de mois, j’ai acheté un Cuisine Actuelle (chose que je ne fais jamais en plus:-), et en le feuilletant, je tombe sur cette recette. Je me suis dis c’est un appel ça! J’ai enfin trouvé le temps de  me mettre en mode spéculos.

La seule modification, par rapport à la recette originale est au niveau des épices. J’ai utilisé du 5-épices, et la recette initiale demande du 4-épices. Mais les spéculos restent délicieux, et un gourmand arôme d’épices vient nous titiller les narines. Gourmandise quand tu nous tiens!!!!

Spéculos
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Ingredients
  1. 350g de farine
  2. 130g de beurre pommade
  3. 200g de sucre cassonade
  4. 110g d'eau
  5. 1 càc de bicarbonate de soude
  6. 1 càc de cinq épices
  7. 1/2 càc de cannelle
  8. 1 pincée de sel
Instructions
  1. Battez le beurre jusqu'à pommade.
  2. Battez le beurre et le sucre.
  3. Incorporez l'eau au mélange.
  4. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et les épices. Ajoutez le mélange à l'appareil précédent.
  5. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au frais pendant 1h.
  6. Étalez la pâte sur un plan fariné sur 5mm d'épaisseur environ.
  7. Découpez des rectangles dans la pâte, et déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  8. Enfournez pour 12 à 15 minutes à 170°C.
  9. Laissez les refroidir à température ambiante, puis les conservez dans une boite hermétique.
Mes plaisirs de cuisine - Métissage culinaire et gourmandises exotiques http://mesplaisirsdecuisine.com/
 [wpurp-searchable-recipe]Spéculos – – – [/wpurp-searchable-recipe]

Laissez votre pincée de sel...

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