Sauce moutarde

2015-07-30
  • Yield : 4
  • Servings : 4
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 8m
  • Ready In : 20m

Avec le beau temps vous devez être comme moi en mode grillade; Et bien sûr il faut trouver de quoi agrémenter nos belles viandes et sortir des sauces en tube toute faites. Alors je vous propose cette petite sauce, savamment relevée avec du poivre de Penja et de la moutarde forte.

Je préfère ajouter la moutarde en fin de cuisson, pour éviter qu’elle ne fasse des grains et préserver toute la saveur de cette dernière.

Sauce moutarde
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
8 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
8 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 20cl de crème
  2. 1 oignon
  3. 2 càs de moutarde forte
  4. 1 càc de poivre en grain
  5. 5cl de vin blanc
  6. Thym (Selon le goût)
  7. Sel (Si besoin)
Instructions
  1. Pelez et hachez l'oignon. Faites cuire dans une casserole avec le vin blanc. Faites réduire presque à sec.
  2. Dans un mortier, broyez les grains de poivre.
  3. Ajoutez le poivre et la crème dans la casserole. Faites frémir environ 4 minutes.
  4. Hors du feu, ajoutez la moutarde et le thym. Mélangez vigoureusement.
  5. Goûtez et révisez assaisonnement en sel au besoin.
  6. Servez aussitôt.
Mes plaisirs de cuisine - Métissage culinaire et gourmandises exotiques http://mesplaisirsdecuisine.com/

J’adore savoir ce que vous pensez. Laissez votre pincée de sel…😃

 

Recipe Comments

Comments (2)

  1. posted by yvette bachelet on 30/07/2015

    je peux remplacer la crème fraiche par le fromage blanc?

    • posted by Paule O. on 30/07/2015

      ça marche aussi avec le fromage blanc, mais en terme de goût si c’est pour alléger la sauce, je préfère la crème à 0%

Laissez votre pincée de sel...

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