Purée de patates douces

2013-09-27
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Purée de patates douces
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Ingredients
  1. Patates douces - 600 g
  2. Cannelle - 3 pincées
  3. Muscade - 4 pincées
  4. Crème fraîche liquide - 20cl
Instructions
  1. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec la cannelle puis retirez du feu, couvrez et laissez infuser 30 min.
  2. Épluchez les patates douces et coupez-les en gros morceaux.
  3. Faites chauffer une casserole d'eau salée et mettez-y à cuire les morceaux de patate une dizaine de min. Elles doivent être tendres.
  4. Ensuite égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les en purée et ajoutez la crème infusée. Mélangez.
  5. Assaisonnez et saupoudrez de muscade.
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