Lait de poule

2013-12-05
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Voilà un incontournable des réveillons. Un délicieux lait de poule, je me suis toujours demandé pourquoi on a appelé comme ça cette boisson, je n’ai pas pu trouver d’origine concrète. Pour ma part j’ai découvert cette boisson lors d’un séjour à New-York.
Une boisson riche en épices à base de lait et crème, alcoolisée ou non. Elle est traditionnellement servie le soir de Noël, mais il agrémente aussi très bien les nuits d’hiver ;-).

🍴 Culinairement votre 🍴

Lait de poule
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Ingredients
  1. Jaune d'œuf - 4
  2. Sucre semoule - 100g
  3. Lait - 480g
  4. Anis étoilé - 2
  5. Cannelle - 1 bâton
  6. Crème liquide - 240g
  7. Muscade - 1 cuillère à thé
  8. Extrait de vanille - 1 cuillère à thé
  9. Rhum - 3 càs (facultatif)
Instructions
  1. Blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre.
  2. A feu doux, chauffez le lait et la crème liquide avec la cannelle et l'anis étoilé. (Le lait ne doit pas bouillir)
  3. Incorporez le lait au mélange jaunes-sucre tout en remuant.
  4. Mettez l'appareil précédent sur le feu. Remuez constamment jusqu'à épaississement sans qu'il ne bouillisse (Comme pour une crème anglaise). Passez la préparation au chinois pour retirer les épices.
  5. Laissez prendre au frais pendant une heure minimum.
  6. Une fois le mélange refroidi, ajoutez la vanille, la muscade et le rhum.
Mes plaisirs de cuisine - Métissage culinaire et gourmandises exotiques http://mesplaisirsdecuisine.com/

J’adore savoir ce que vous pensez. Laissez votre pincée de sel…😃

Laissez votre pincée de sel...

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