Igname farcie

2017-07-05
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Quand j’étais plus jeune, ma mère faisait une belle igname farcie quand elle recevait du monde, et moi j’adorais ça. Il faut savoir que communément au Cameroun on mange principalement l’igname bouillie, et je n’en suis pas trop fan. Et là j’ai voulu changer de la grosse igname farcie (style format familial), j’ai fait des tronçons, que j’ai évidé pour avoir des parts individuelles direct dans le plat. Pour accompagner tout ça une petite salade verte et le tour est joué!

🍴 Culinairement votre 🍴

 

Igname farcie
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Prep Time
30 min
Cook Time
35 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
30 min
Cook Time
35 min
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 1 igname
  2. viande haché
  3. coulis de tomate
  4. crème liquide
  5. beurre
  6. fromage râpé
  7. oignon
  8. ail
  9. persil
  10. sel
  11. poivre
Instructions
  1. Coupez des tronçons d'environ 5cm dans l'igname. A l'aide d'une cuillère parisienne, videz les parts d'igname, en prenant soin de laissez un fond d'environ 1cm qui servira de socle. Réservez la chair recueillie.
  2. Portez à ébullition de l'eau salée. Faites-y cuire la chair d'igname.
  3. Hachez finement l'oignon, l'ail, le persil.
  4. Faites revenir la viande dans de l'huile.
  5. Ajoutez à la viande le mélange oignon-ail-persil haché.
  6. Ajoutez le coulis de tomate. Salez et poivrez. Laissez mijoter.
  7. Pendant ce temps, retirez l'igname et égouttez. Écrasez à l'aide d'un presse-purée pour obtenir une belle purée. Ajoutez la crème et le beurre fondu.
  8. Placez une couche de viande dans le fond de l'igname. Déposez une couche de purée d'igname sur la viande. Recommencez l'opération . Terminez par une couche de purée d'igname.
  9. Parsemez de fromage râpé et passez au four préchauffé à 180°C pendant une quinzaine de minutes.
Mes plaisirs de cuisine - Métissage culinaire et gourmandises exotiques http://mesplaisirsdecuisine.com/

J’adore savoir ce que vous pensez. Laissez votre pincée de sel…😃

 

Laissez votre pincée de sel...

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