Fondant chocolat cœur caramel

2013-11-21
  • Yield : 2
  • Servings : 2
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 7m
  • Ready In : 30m

A la demande de ma cousine qui voulait faire une surprise pour le retour de son chéri. Alors me voilà lancée dans une petite démo maison. Un bon gros moment de gourmandise à savourer: girly time.

Fondant chocolat cœur caramel
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Cœur caramel
  1. Sucre semoule - 50g
  2. Beurre salé - 40g
  3. Crème liquide - 4cl
Fondant
  1. Œuf - 1
  2. Beurre - 58g
  3. Chocolat - 55g
  4. Sucre semoule - 40g
  5. Farine - 30g
Pour le cœur caramel
  1. Mettez le sucre dans une grande casserole. Faites chauffer à feu vif et ne commencez à mélanger que lorsque vous obtenez un début de couleur caramel. Remuez alors vivement avec une spatule jusqu'à ce que le caramel soit bien homogène.
  2. Faites tiédir la crème liquide.
  3. Retirez le caramel du feu, ajoutez-y le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il ait fondu.
  4. Remettez la poêle sur le feu, ajoutez la crème et mélangez jusqu'à ce que le caramel au beurre salé soit bien homogène.
  5. Coulez le caramel dans de petits moules à chocolat (ou de petits bacs à glaçons) et le placez au congélateur.
Pour le fondant
  1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Beurrez et farinez les moules.
  2. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
  3. Battez l’œuf et le sucre pour obtenir une texture mousseuse.
  4. Ajoutez le mélange beurre-chocolat fondu au mélange œuf-sucre.
  5. Ajoutez la farine tamisée à l'appareil.
  6. Versez la préparation dans un moule au 3/4, placez au milieu un cube de caramel durci.
  7. Enfournez à 200°C pendant 7 minutes.
Notes
  1. Si vous souhaitez un gâteau plus ferme, il suffit de prolonger la cuisson
Mes plaisirs de cuisine - Métissage culinaire et gourmandises exotiques http://mesplaisirsdecuisine.com/

J’adore savoir ce que vous pensez. Laissez votre pincée de sel…😃

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