Bananes plantains façon acras

2014-11-03
  • Yield : 6
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 15m
  • Ready In : 35m

J’adore les acras de morue. Il faudrait que je pense à poster ma recette d’ailleurs… Mais aujourd’hui je présente une recette tout simple qui m’a été inspirée par les acras. J’essaie de trouver différentes façon de déguster la banane plantain (tous en restant accessible à tous bien sur). Ces petits acras raviront certainement les papilles de plus d’un. N’hésitez pas à les accompagner d’une petit sauce tomate (ou une autre de votre préférence).

🍴 Culinairement votre 🍴

Bananes plantains façon acras
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Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Total Time
35 min
Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 200g de bananes plantain mures
  2. 1/2 oignon
  3. Zeste de citron
  4. 1 càs de jus de citron
  5. 100g de farine
  6. 1/2 càc de levure chimique
  7. 1 oeuf
  8. 5cl d'eau
  9. Piment antillais (Facultatif - Sinon du paprika, pour ceux qui mangent moins épicés)
  10. Gingembre
  11. Sel
  12. Huile
Instructions
  1. Épluchez les bananes et écrasez-les en purée.
  2. Hachez finement l'oignon et l'ail; et incorporez les à la purée.
  3. Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron.
  4. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, l'œuf légèrement battu et l’eau. Ajoutez à l’appareil précédent la purée de bananes plantain.
  5. Assaisonnez avec le piment finement haché, le sel et le gingembre, mélangez bien l'appareil.
  6. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  7. Une fois l'huile chaude, à l'aide de 2 petites cuillères, formez des quenelles de pâte que vous ferez frire dans l'huile. Remuez doucement à l'aide d'une écumoire. Une fois que les acras sont bien dorés, retirez-les de la casserole.
Notes
  1. Autre suggestion de cuisson, si on a du monde: vous pouvez préparer les acras à l’avance en les faisant juste pré-frire, (juste blonds). On les égoutte et on les passe au four à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
Mes plaisirs de cuisine - Métissage culinaire et gourmandises exotiques http://mesplaisirsdecuisine.com/

J’adore savoir ce que vous pensez. Laissez votre pincée de sel…😃

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Laissez votre pincée de sel...

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