Quiche poisson-carotte

2014-04-09
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Une petite quiche pour un repas léger pour ma part. J’ai fait la fête hier, et je voulais du light. J’ai fait avec ce que j’avais sous la main, et ce fut délicieux accompagnée d’une petite salade verte. 🙂

Quiche poisson-carotte
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Prep Time
1 hr
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr 30 min
Prep Time
1 hr
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr 30 min
Pâte brisée
  1. 150g de farine
  2. 90g de beurre
  3. 20g de jaune d’œuf
  4. 25g d'eau
  5. 3g de sel
Garniture
  1. 1 càc d'huile de tournesol
  2. 3 œufs
  3. 200g de lait
  4. 200g de crème fraiche
  5. 4 épices (Selon le goût)
  6. 100g de filet de poisson (j'ai utilisé du panga)
  7. 30g de purée de carotte
  8. 100g d'emmental râpé (Facultatif)
  9. Sel
  10. Poivre
Pâte brisée
  1. Sablez la farine tamisée et le beurre coupé en dé.
  2. Ajoutez les jaunes d’œuf, l'eau et le sel. Pétrissez légèrement.
  3. Mettez la pâte en boule, puis filmez là.
  4. Réservez au frais au moins 30 minutes.
  5. Sur un plan fariné, étalez la pâte avec un rouleau. Puis foncez les moules.
Garniture
  1. Coupez le filet de panga en petits cubes. Faite les revenir dans une poêle chaude avec 1 càc d'huile de tournesol.
  2. Dans un cul de poule, mélangez le lait et la crème fraiche et les œufs.
  3. Incorporez le sel, le poivre et les épices. Battez afin jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
  4. Parsemez les fonds de pâte brisée d'emmental râpé (étape facultative). Préchauffez le four à 180°C.
  5. Ajoutez les dés de panga poêlés préalablement égouttés et la purée de carotte. Bien répartir sur la surface.
  6. Versez l'appareil à quiche dans les moules, jusqu'à hauteur de la pâte brisée.
  7. Enfournez à four chaud (180°C) pendant 25 à 30 minutes.
  8. Au terme de la cuisson, retirer du four, retirer le cercle à tarte (attention les doigts !)...
  9. Et déguster tiède ou chaud, accompagnée d'une salade.
Mes plaisirs de cuisine http://mesplaisirsdecuisine.com/
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Laissez votre pincée de sel...

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