Poulet sauté à l’orange

2014-05-09
  • Yield : 4
  • Prep Time : 35m
  • Cook Time : 10m
  • Ready In : 50m

Ce plat est idéal pour les personnes pressées: simple et rapide. Je me suis inspirée d’une recette de Ken Hom (tirée de Cuisiner au wok). J’adore la cuisine asiatique, et la rapidité de la cuisson au wok. Le mélange des épices est un vrai régal pour le palais.

Poulet sauté à l'orange
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Ingredients
  1. 500g de poulet
  2. 4 càs d'huile d'olive
  3. 2 oignons coupés en fines lamelles
  4. 3 gousses d'ail finement hachées
  5. Zestes de 1 orange
  6. 2 càs de vin de riz
  7. 2 càc de sucre
  8. 2 càs de sauce d'huitre
  9. Sel
  10. Poivre
Marinade
  1. 2 càc de sauce soja
  2. 2 càc de vin de riz
  3. 2 càc d'huile de sésame
  4. 2 càc de maïzena
  5. Sel
  6. Poivre
Instructions
  1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier ou un cul-de-poule.
  2. Mettez le poulet coupé en morceaux dans la la marinade pendant 20 minutes. Puis égouttez le poulet.
  3. Sur feu vif, faites chauffer le wok. Ajoutez 3 càs d'huile.
  4. Une fois que l'huile est bien chaude et commence à fumer, ajoutez les morceaux de poulet dans le wok et faites sauter pendant environ 3 minutes. Retirez le poulet et égouttez-le dans une passoire.
  5. Faites à nouveau chauffer le wok en y ajoutant le reste d'huile.
  6. Une fois l'huile bien chaude et fumante, ajoutez l'oignon, l'ail et le zeste d'orange. Faites sauter environ 1 minute.
  7. Ajoutez le vin, le sel, le poivre et le sucre. Continuez à faire sauter environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit mou.
  8. Ajoutez le poulet, et la sauce huitre en remuant rapidement. Bien mélangez jusqu'à ce que toute la préparation soit chaude.
  9. Servez immédiatement
Notes
  1. Si le contenu du wok s'assèche, ajoutez 1 ou 2 càs d'eau.
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