Poulet sauté à la coriandre

2014-10-26
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Rien de plus facile et rapide que la cuisine au wok. En plus j’ai fait une razzia dans un magasin chinois, donc je ne me lasse pas de faire des tests en cuisine. Il me restait un beau bouquet de coriandre, et je me suis inspirée d’une recette de porc au basilic que j’avais dégusté au restaurant. En tout cas ce fut appétissant, alors je ne peux que partager la recette avec vous. Bon appétit!!!

Poulet sauté à la coriandre
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Ingredients
  1. Poulet - 500g
  2. Huile d'arachide - 1 càs
  3. Blanc de poireau - 2 cm
  4. Gingembre moulu - 1 càs
  5. Bouillon de volaille - 5cl
  6. Sauce soja - 1 càs
  7. Ail - 2 gousses
  8. Sucre semoule - 2 càc
  9. Sauce chili au haricot - 2 càc
  10. Huile de sésame - 2 càc
  11. Coriandre - 1 poignée
  12. Carotte - 1
  13. Poivron - 1
Instructions
  1. Découpez le poulet en dés, réservez.
  2. Épluchez et coupez la carotte en dés, réservez.
  3. Coupez le poivron en dés, réservez.
  4. Hachez finement le poireau et l'ail, réservez.
  5. Faites chauffer le wok sur feu vif. Ajoutez l'huile d'arachide et la laissez légèrement fumer avant d'y ajouter l'ail, le poireau et le gingembre. Remuez rapidement pendant 20 secondes.
  6. Ajoutez le poulet, la carotte et le poivron; faites les sauter en remuant pendant 5 minutes.
  7. Ajoutez le bouillon de volaille, la sauce soja, le sucre et la sauce chili au haricot. Remuez et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
  8. Ajoutez l'huile de sésame et la coriandre, mélangez doucement.
  9. Servir aussitôt.
Mes plaisirs de cuisine http://mesplaisirsdecuisine.com/
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Laissez votre pincée de sel...

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