Porc sauté à l’ananas

2014-03-12
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J’aime beaucoup la cuisine au wok, car je la trouve rapide et savoureuse. La cuisson de l’ananas et du porc en toute simplicité, permet de présenter un plat aux élégants accents aigres-doux. Je l’ai accompagné de nouilles, elles aussi sautées au wok.

Porc sauté à l’ananas
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Ingredients
  1. Porc - 500g (j'ai utilisé de la rouelle)
  2. Huile d'arachide - 1 càs
  3. Ail - 3 gousses
  4. Ananas en conserve - 250g
  5. Sauce soja - 1 càs
  6. Coriandre - 2 brins
  7. Sucre semoule - 2 càc
Marinade
  1. Sauce soja - 2 càs
  2. Vin de riz - 2 càs
  3. Huile de sésame - 1 càs
  4. Maïzena - 2 càs
Instructions
  1. Découpez le porc en dés. Réservez.
  2. Coupez l'ananas en dés. Réservez.
  3. Épluchez l'ail. Hachez grossièrement les gousses. Réservez.
  4. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
  5. Ajoutez les dés de porc dans la marinade, et laissez mariner à température ambiante pendant 2h.
  6. Faites chauffer le wok sur feu vif. Ajoutez-y l'huile d'arachide.
  7. Ajoutez l'ail, et faites le sauter une quinzaine de secondes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  8. Sortez le porc de la marinade en l’égouttant légèrement. Ajoutez le porc dans le wok et faites sauter environ 5 minutes.
  9. Ajoutez à la préparation l'ananas, la coriandre, la sauce soja et le sucre. Faites sauter 3 à 4 minutes.
  10. Servez immédiatement.
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