Pommes de terre farcies

2013-06-04
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Voici une recette toute simple qui ravira certainement vos papilles. Je me suis inspirée d’une recette du chef Cyril Lignac que j’ai adapté à mon goût. Vous vous régalerez certainement

Pommes de terre farcies
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Ingredients
  1. Pommes de terre - 5
  2. Champignon de Paris - 200g
  3. Oignon - 1
  4. Lardon - 75g (finement hachés)
  5. Gruyère - 50g
  6. Crème liquide - 5cl
  7. Beurre - 50g
  8. Huile d'olive - 1 càs
  9. Sel & Poivre
Instructions
  1. Lavez les pommes de terre. Mettez-les à cuire dans une casserole d'eau froide en robe des champs. Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  2. Pendant ce temps, épluchez et nettoyez les champignons. Hachez-les grossièrement.
  3. Pelez et hachez finement l'oignon.
  4. Hachez les lardons au robot (2 tours maximum).
  5. Faites chauffer l'huile sur une poêle. Faites-y revenir les lardons, l'oignon et les champignons, à feux doux en remuant pendant 5 minutes.
  6. Coupez les pommes de terre au 3 quarts de leur épaisseur. Évidez-les délicatement, et mettez la chair recueillie dans un saladier. Mixez la chair en purée.
  7. Ajoutez le hachis de champignon-lardon-oignon à la purée de pomme de terre.
  8. Ajoutez la crème liquide et le gruyère à la préparation précédente.
  9. Salez et poivrez selon votre goût, et remuez bien.
  10. Préchauffez le four à 150°C.
  11. Remplissez les pommes de terre évidées de farce. Posez-les dans un plat à gratin.
  12. Parsemez les pommes de terre de noisette de beurre et enfournez pour 45 minutes.
  13. Servir dès la sortie du four accompagnée d'une salade verte.
Notes
  1. S'il vous reste de la farce, vous pouvez la présenter dans des cercles.
Mes plaisirs de cuisine - Métissage culinaire et gourmandises exotiques http://mesplaisirsdecuisine.com/
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Laissez votre pincée de sel...

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