Pizza d’aubergines

2016-02-20
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Quand je vais au marché j’achète très souvent des aubergines, histoire de me donner bonne conscience niveau consommation de légumes… Mais une fois à la maison, je m’interroge sur comment les déguster hors de ma traditionnelle ratatouille lol… En me baladant sur la toile, je suis tombée sur un site américain qui proposait ces petites douceurs que je me suis empressée de tester dans la cuisine lors d’un apéro familial. La recette a remporté un franc succès, à consommer sans modération

 

Pizza d'aubergines
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Ingredients
  1. 2 aubergines
  2. Feuilles de basilic hachées
  3. Parmesan râpé
  4. Mozzarella
  5. Huile d'olive
  6. Sel et poivre
La sauce
  1. Huile d'olive extra vierge.
  2. 3 clous de girofle
  3. 2 gousses d’ail
  4. 3 tomates
  5. 1/2 càc de piment doux
  6. 1/4 càc. d'origan séché
Instructions
  1. Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.
  2. Mettez les pièces d'aubergine entre deux pièces de papier essuie-tout généreusement aspergés de sel sur les deux côtés. Laissez l'aubergine reposer environ 30 minutes pour absorber le liquide.
  3. Au bout de 15 minutes de repos, préchauffez le four à 180°C .
La sauce
  1. Chauffez l’huile d’olive dans une casserole. Faites-y sauter l'ail finement haché jusqu'à ce qu’elle soit parfumée.
  2. Ajoutez-y les tomates coupées en dés fins.
  3. Ajoutez l’origan, le piment et les clous de girofle. Laissez mijoter à feu doux .une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.. (Ajoutez un peu d'eau si nécessaire).
Montage
  1. Après 30 minutes, essuyez l'aubergine sèche avec des essuie-tout pour enlever l’excès de sel.
  2. Répartissez les pièces d’aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. A l’aide d’une brosse de cuisine, répartissez de l’huile d’olive sur l’aubergine. Poivrez le dessus des aubergines.
  4. Enfournez pour environ 25 minutes.
  5. Mélangez le parmesan et la mozzarella pauvre en matières grasses et le basilic.
  6. Après que 25 minutes retirez les aubergines du four. Répartissez de la sauce sur les aubergines, puis le mélange de fromages/basilic.
  7. Enfournez à nouveau pour 6-7 minutes, pour griller les pizzas.
  8. Servez dès la sortie du four.
Mes plaisirs de cuisine - Métissage culinaire et gourmandises exotiques http://mesplaisirsdecuisine.com/

J’adore savoir ce que vous pensez. Laissez votre pincée de sel…😃

Laissez votre pincée de sel...

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