Pain d’épices

2014-12-07
  • Yield : 4
  • Servings : 4
  • Prep Time : 30m
  • Cook Time : 60m
  • Ready In : 1:30 h

Aujourd’hui, je vous propose une recette de pain d’épice. Il y a tellement de recettes de ce pain si célèbre à Noël. J’ai eu cette recette d’un ami pâtissier et je la trouve absolument exquise. La cuisson varie de 45 minutes à 1 heure selon le moelleux recherché. Le pain d’épices est depuis longtemps l’un des grands classiques du mois de décembre. Sur les étals et les marchés il y a une telle variétés de pain d’épices (aux fruits secs, à la banane, dattes-amandes, au chocolat, ou épicé…)

Pain d'épices

Pain d'épices
Serves 4
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Prep Time
25 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 30 min
Prep Time
25 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 30 min
Ingredients
  1. 125g de farine T55
  2. 125g de farine de sarrasin
  3. 125g de sucre
  4. 125g de miel
  5. 50g d’œuf
  6. 125g de lait entier
  7. 1 pincée de sel
  8. 5g de levure chimique
  9. 1 càc de 4 épices
  10. 1/2 càc de cannelle
Instructions
  1. Dans un cul-de-poule, mélangez les farines, la levure, le sucre, le sel et les épices.
  2. Faites le miel dans une casserole, puis versez-le bien chaud sur le mélange d'ingrédients secs en mélangeant à l'aide d'une spatule.
  3. En continuant de remuer, incorporez l’œuf, puis le lait juste tiède pour amalgamer le tout.
  4. Préchauffez le four à 170°C.
  5. Versez la préparation dans un moule.
  6. Enfournez et laissez cuire pendant 45 min. à 1h.
  7. Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi.
Notes
  1. Attendez 24h au minimum avant de le déguster.
  2. Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.
Mes plaisirs de cuisine http://mesplaisirsdecuisine.com/
[wpurp-searchable-recipe]Pain d’épices – – – [/wpurp-searchable-recipe]

Laissez votre pincée de sel...

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