Macarons aux noix de cajou

2016-03-02
  • Servings : 22 macarons
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 50m

Lors d’un voyage au Bénin, j’ai ramené un bon stock de noix de cajou. Malheureusement je ne suis pas spécialement fan, alors je cherche des manières plus gourmandes de les déguster. En feuilletant mes nombreux livres de cuisine, je suis tombée sur diverses recettes à base de noix différentes, mais rien sur la noix de cajou. Alors j’ai retroussé mes manches pour trouver dans mes fourneaux une recette adaptée que je vous présente aujourd’hui car elle a ravi nos papilles.

Macarons aux noix de cajou
environ 22 macarons
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 200g de noix de cajou
  2. 2 blancs d’œuf
  3. 55g de sucre cassonade
  4. 1 càc d'extrait de vanille
  5. 35g de farine
  6. 22 coques de noix de cajou
Instructions
  1. Préchauffez le four à 150°C.
  2. Mixez les 200g de noix de cajou jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.
  3. Montez les blancs d’œuf, quand ils commencent à épaissir, serrez les avec le sucre cassonade. Continuez de battre jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
  4. Incorporez l'extrait de vanille, la farine et la poudre de noix de cajou en 2 fois. Mélangez à l'aide d'une maryse ou de la feuille de votre robot en vitesse 1.
  5. Garnissez une poche munie d'une douille unie. Couchez des disques sur une feuille sulfurisée en les espaçant de 3 à 4cm environ.
  6. Disposez une coque de noix de cajou sur chaque macaron.
  7. Enfournez pour 30 minutes environ. A la sortie du four, laissez refroidir sur les plaques
Notes
  1. - Si vous n'avez pas de poche à douille, ne paniquez pas!! Utilisez 2 cuillerées à soupe.
  2. - Ces macarons peuvent se conserver environ 1 semaine dans un récipient hermétique.
Mes plaisirs de cuisine - Métissage culinaire et gourmandises exotiques http://mesplaisirsdecuisine.com/

J’adore savoir ce que vous pensez. Laissez votre pincée de sel…😃

 

Recipe Comments

Comment (1)

  1. posted by BRIOIS N. on 23/08/2016

    Bonjour,

    Je viens de faire vos macarons mais j’ai dû rater quelque chose : ensemble très compact ( peut-être pas assez de blanc d oeuf ) et trop cuits ( en chaleur tournante ) oû est mon erreur
    Merci de votre réponse.

    Bambou

Laissez votre pincée de sel...

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