Après la traditionnelle pâte à crêpes, voici une variante avec des crêpes à base de farine de banane plantain. J’ai découvert cette farine il y a quelques semaines et je suis tombée sous le charme. En plus elle est sans gluten, donc tout le monde peut tester :-).
N’hésitez pas à les rendre encore plus gourmandes avec des confitures exotiques (banane, bissap, goyave…) pour ceux qui veulent voyager; ou restez dans le le classique avec le sucre ou le chocolat… De toute façon il y a tellement de saveurs gourmandes que vous trouverez une garniture parfaite 😉
🍴 Culinairement votre 🍴
Crêpes de banane plantain
Ingrédients
- 250 g de farine de plantain
- 3 oeufs
- 400 ml de lait
- 180 ml d'eau
- Sucre
- Huile
Instructions
-
Dans un saladier ou un cul-de-poule, faite une fontaine avec la farine et le sucre.
-
Mélangez: les œufs battus en omelette, le lait et l'eau. Incorporez progressivement à la farine et y creusant un puits. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et fluide.
-
Laissez l'appareil reposer pendant une 1h.
-
Faites chauffez une poêle légèrement huilée. A l'aide d'une louche, versez la pâte dans la poêle. Faites cuire environ 30 secondes sur chaque face (la crêpe doit être dorée). Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Notes
- Si vous utilisez un blender, tous les ingrédients peuvent être mixés ensemble et en même temps.
- Si vous avez des grumeaux, passez la pâte au chinois.
Bonne idée! A essayer!