Crème de citron

2013-10-08
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La crème de citron, plus connue sous le non de lemon curd, est une crème à base de citron d’origine anglaise, semblable à la confiture. Il était habituellement consommé avec le thé, sur du pain. La crème de citron est parfois utilisée en pâtisserie ou pour préparer des gâteaux. Elle va donc cuire au four sans problèmes avec la préparation qui l’intègre.

Crème de citron
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Ingredients
  1. 3 œufs
  2. 15cl de jus de citron
  3. 180g de sucre semoule
  4. 150g de beurre
Instructions
  1. Lavez les citrons. Zestez les citrons et prélevez le jus. Mettez le tout dans une casserole. Cuire au bain-marie.
  2. Battre les œufs, les incorporez progressivement à la préparation précédente tout en remuant.
  3. Ajoutez le sucre. Remuez jusqu’à épaississement de la crème. Retirez du feu et laissez tiédir.
  4. Ajoutez au mixeur plongeant le beurre.
  5. Placez au frais.
Mes plaisirs de cuisine http://mesplaisirsdecuisine.com/
 [wpurp-searchable-recipe]Crème de citron – – – [/wpurp-searchable-recipe]

Laissez votre pincée de sel...

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