Crème d’avocat au poulet fumé

2016-05-14
  • Yield : 4
  • Servings : 4
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 40m

Je vous ai déjà présenté différentes crèmes à base d’avocat. Et je suis certaine que celle ci sera parfaite pour un apéro aux accents afro. Une crème agrémentée de poulet fumé, et qu’on pourra déguster avec des chips de patate douce (perso, j’ai opté pour la blanche car je la trouve plus croustillante).

Place à la recette….

🍴 Culinairement votre 🍴

Crème d’avocat au poulet fumé
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 3 avocats
  2. 2 patates douces
  3. 100 g de poulet fumé
  4. 1 oignon
  5. 1 échalote
  6. 2 gousses d’ail
  7. 1/2 citron
  8. 30 g d’arachides
  9. Sel
  10. Poivre
  11. Huile d’arachide
  12. Un bain de friture
Instructions
  1. Épluchez et émincez l’oignon, l’ail et l’échalote, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’arachide, et mettez de côté.
  2. Découpez le poulet fumé en petits dés, salez et poivrez, puis faites-le griller encore avec de l’huile d’arachide.
  3. Épluchez les avocats et placez la chair dans un saladier, puis arrosez de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas. A l’aide d’une fourchette, écrasez les avocats, puis passez-les au mixeur avec l’ail, l’oignon et l’échalote. Vous devez obtenir une belle crème lisse et homogène. Ajoutez ensuite les dés de poulet fumé et mélangez le tout. Goûtez la crème, ajoutez du sel et du poivre si cela vous semble nécessaire.
  4. Faites chauffer l’huile de friture.
  5. Épluchez les patates douces, puis faites des chips à l’aide d'une mandoline. Dès que l’huile est chaude, plongez vos chips dedans. Lorsqu’elles sont cuites, étalez-les sur du papier absorbant. Ensuite, faites griller les arachides dans une casserole à fond épais (sans ajouter d’huile ou autre) et versez la crème d’avocats dans des verrines.
  6. Saupoudrez les verrines avec les arachides concassées, puis plantez une chips de patates douces dans chacune d’elles. Servez aussitôt avec les chips restantes. Ainsi, vos invités auront deux options : Déguster les verrines avec une cuillère ou tremper les chips dans la crème.
Mes plaisirs de cuisine http://mesplaisirsdecuisine.com/

J’adore savoir ce que vous pensez. Laissez votre pincée de sel…😃

Laissez votre pincée de sel...

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