Courgettes rondes farcies au poulet fumé

2014-10-04
  • Yield : 2
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 45m
  • Ready In : 60m

Une recette simple et légère. Pour les farcir je préfère de loin les courgettes rondes, car je les trouve plus jolies pour le service. J’ai choisis d’intégrer le riz directement à la farce. j’ai découvert un mini riz rond brésilien (Mini Arroz Ruzene) spécialement importé par monoprix durant la coupe du monde de foot. Je n’avais pas encore eu l’occasion de le tester. Vous pouvez aussi réaliser une farce sans riz, et accompagner vos courgettes de semoule, riz ou une petite salade par exemple.

Courgettes rondes farcies au poulet fumé
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Ingredients
  1. 2 belles courgettes rondes
  2. 75 g de riz basmati
  3. 200 g de blanc de poulet
  4. 100 g de coulis de tomates
  5. 1 càs d'huile d'olive
  6. 15 g de parmesan
  7. 1 petit oignon
  8. 1 gousse d’ail
  9. Thym, basilic, gingembre
  10. Sel, poivre
Instructions
  1. Portez à ébullition un grand volume d’eau. Puis, mettez le riz à cuire 8 à 10 min. Retirez du feu, égouttez et réservez.
  2. Préchauffez votre four th. 7 (200 °C).
  3. Nettoyez les courgettes et coupez-les au ¾ pour obtenir un petit chapeau sur le dessus. A l’aide d’une cuillère parisienne, videz les courgettes et réservez la chair.
  4. Pelez les oignons et l’ail. Puis, hachez-les.
  5. Faites revenir la chair des courgettes dans l’huile d'olive avec l’ail et l’oignon hachés.
  6. Ajoutez les blancs de poulet émiettés. Faites revenir le tout en mélangeant.
  7. Saupoudrez de gingembre, thym et de basilic haché. Assaisonnez de sel et de poivre.
  8. Ajoutez le riz et le coulis de tomate à l’appareil. Bien mélanger, et vérifier l’assaisonnement. Laissez mijoter une dizaine de minutes tout en remuant de temps en temps.
  9. Remplissez les courgettes évidées avec la farce et disposez-les dans un plat allant au four.
  10. Enfournez pour 20 à 30 minutes.
  11. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de parmesan et enfournez. Terminez en passant le plat sous le grill quelques min.
Mes plaisirs de cuisine http://mesplaisirsdecuisine.com/
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Laissez votre pincée de sel...

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