Bouillon de chèvre aux épices

2014-03-16
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 Au Cameroun, comme dans de nombreux pays d’Afrique, on adore les plats en sauce. Les bouillons bien pimentés au sortie de club, ou qu’on partage entre amis. Vous pouvez mettre les légumes de votre choix, ou utiliser les plantains mûres ou non… Bref le mix qui vous plaira, sera le meilleur. Si vous n’avez pas de cocotte minute, ne paniquez pas, la cuisson sera juste plus longue; prévoyez environ 2h à 2h30 de cuisson.

Bouillon de chèvre aux épices
Yields 3
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Ingredients
  1. 500g de morceaux de chèvre
  2. 2 bananes plantain
  3. 1 pomme de terre
  4. 1 gousse d'ail
  5. 2 cubes de bouillon
  6. 2 tomates
  7. Curcuma
  8. Gingembre
  9. Paprika
  10. Poivre
  11. 1/2 oignon
  12. 1 Céléri
  13. 2 feuilles de laurier
  14. 1 piment (facultatif)
Instructions
  1. Mettez les morceaux de chèvre dans une cocotte minutes avec un peu de sel et couvrez-les largement d'eau. Portez à ébullition, et laissez cuire 25 à 30 minutes.
  2. Épluchez les bananes plantains, détaillez les en petits morceaux. Réservez.
  3. Épluchez la pomme de terre, détaillez les en petits morceaux. Réservez.
  4. Coupez les tomates en dés. Réservez.
  5. Hachez finement l'oignon. Réservez.
  6. Faites revenir les morceaux de chèvre, dans une poêle contenant de l'huile chaude. Dès qu'ils sont légèrement dorés, les retirez du feu.
  7. Dans un faitout ou une casserole, mettez les morceaux de chèvre, les pommes de terre, les tomates, le cèleri, le laurier et les épices avec 300ml d'eau. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 30 minutes.
  8. Révisez l'assaisonnement. Ajoutez le piment entier.
  9. Ajoutez la banane plantain, laissez mijoter encore 15 minutes.
Mes plaisirs de cuisine http://mesplaisirsdecuisine.com/
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Laissez votre pincée de sel...

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