Amaretti

2016-03-09
  • Yield : 4
  • Servings : 4
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 15m
  • Ready In : 25m

Ces petits biscuits sont d’une facilité et d’une rapidité d’exécution, pour un résultat vraiment gourmand. Ils se conservent très bien plusieurs semaines dans une boite hermétique. Bien conservés, ils seront croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Ces biscuits sont à base de poudre d’amande et de blanc d’œuf. J’ai un peu triché, car je n’avais pas d’Amaretto sous la main, j’ai utilisé du rhum. Dans la recette d’origine, ils sont aromatisés avec de l’Amaretto. Pour ceux qui ne boivent pas d’alcool, vous pouvez le remplacer par de l’extrait d’amandes amères.

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Amaretti
Serves 4
Pour 18 amaretti
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 36g de blanc d’œuf
  2. 100g de poudre d’amandes
  3. 45g de sucre en poudre
  4. 1 càc de Rhum
  5. Sucre glace
Instructions
  1. Battez le blanc quelques secondes afin de le faire un peu mousser.
  2. Ajoutez successivement le sucre, la poudre d’amandes et le rhum.
  3. Faites préchauffer votre four à 180 °C.
  4. Mettez la préparation dans une poche à douille. (J'ai utilisé une douille unie n°10). Couchez les amaretti sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Saupoudrez-les de sucre glace.
  6. Enfournez pour 10 min. Puis, baissez le four à 160°C et poursuivez encore 3-4 min.
  7. Au sortir du four, Laissez-les refroidir avant de décoller les amaretti.
Mes plaisirs de cuisine - Métissage culinaire et gourmandises exotiques http://mesplaisirsdecuisine.com/

J’adore savoir ce que vous pensez. Laissez votre pincée de sel…😃

 

Laissez votre pincée de sel...

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