Amaretti coco

2016-04-16
  • Yield : 4
  • Servings : 4
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 15m
  • Ready In : 30m

J’ai utilisé la recette des amarettis que j’ai légèrement modifié. J’ai fait un tant-pour-tant de noix de coco et poudre d’amande. La pâte est plus compacte, donc c’est pus simple de la travailler avec les doigts (j’ai quand même voulu m’essayer à la poche à douille hein… 🙂  🙂  mauvaise idée!!)

Je pense qu’il y a une multitude de possibilités: chocolat, arachide, pralin… Je verrai bien où me porte mes inspirations futures  😉 

Amaretti coco
Serves 4
Pour 16 biscuits
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Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 35 g blanc d’œuf
  2. 35 g de sucre en poudre
  3. 50 g de noix de coco râpée non sucrée
  4. 50 g d’amande en poudre
  5. Sucre glace
Instructions
  1. Battez le blanc quelques secondes afin de le faire un peu mousser.
  2. Ajoutez successivement le sucre, la poudre d’amandes et la noix de coco.
  3. À l’aide d’une maryse, mélangez pour former une boule de pâte.
  4. Préchauffez votre four à 180 °C.
  5. Prélevez des boules de pâte avec vos doigts, aplatissez-les un peu sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Saupoudrez les biscuits de sucre glace et enfournez pour 10 min. Puis, baissez le four à 160°C et poursuivez encore 3-4 min.
  7. Au sortir du four laissez-les refroidir avant de décoller les amaretti coco.
Mes plaisirs de cuisine - Métissage culinaire et gourmandises exotiques http://mesplaisirsdecuisine.com/

Laissez votre pincée de sel...

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