Le curry

By: | 0 Comments | On: août 4, 2013 | Category: Epices

Le curry (ou kari) est un terme générique employé principalement dans la culture occidentale, pour désigner une grande variété de préparations épicées servant à aromatiser principalement la cuisine d’origine ou d’inspiration indienne mais aussi Thaï et d’autres du sud-est asiatique et de l’océan indien. Ce mélange se trouve sous forme de poudre ou de pâte.... more

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La pistache (Graine de courge)

By: | 0 Comments | On: août 2, 2013 | Category: Non classé

 « Cent quintaux de courges ne font pas une once de graisse » proverbe camerounais   La courge fait partie de la famille des cucurbitacées qui regroupe environ 700 espèces réparties en 90 genres, parmi lesquels les célèbres potirons, pastèques, concombres ou cornichons. La courge est un fruit renfermant des graines assez... more

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Fiche produit: Le Djansan

By: | 7 Comments | On: juillet 4, 2013 | Category: BlaBlaBla, Epices, Fiche produit

Aujourd’hui on va parler d’un produit très apprécié dans la cuisine camerounaise: le djansan. Il est utilisé comme exhausteur de goût. Saison:   Description Le djansan est une amande issue d’un arbre fruitier. Ces amandes sont le fruit du Ricinodendron heudelotii, arbre oléagineux, des forêts tropicales. C’est un arbre à croissance rapide d’Afrique occidentale... more

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Brunch time

By: | 3 Comments | On: juin 16, 2013 | Category: Mes menus

C’est toujours sympa de se retrouver entre amis. Partager un moment privilégié autour d’un bon repas, en sirotant quelques verres de vin. Aujourd’hui c’est brunch chez moi. Au menu des boissons chaudes (lait, thé), du pain et autres tartinades (beurre, confiture, pâte à tartiner) et des petites préparations de mon cru:... more

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Mon gâteau de la fête des mères

By: | 0 Comments | On: mai 27, 2013 | Category: Petits gâteaux, Financiers, Madeleines

Pour cet événement qui célèbre les femmes qui ont eu l’honneur, la chance de donner la vie ; je me suis dit je vais faire un bon et gros gâteau. Donc ce dimanche ce sera une génoise fourrée de confiture avec une ganache chocolat. J’ai testé la recette du chef Patrick... more

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Le gingembre

By: | 0 Comments | On: mai 3, 2013 | Category: Epices

Charnu, biscornu voire bossu, il a pourtant réussi à séduire toutes les cuisines du monde ! Le gingembre, rhizome magique adoré en Afrique, en Inde et en Asie, est l’une des plus ancienne épice connue. Son nom viendrait du sanskrit shringavera, qui signifie « en forme du bois du cerf... more

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Quelle est la différence entre toutes ces boissons fruitées?

By: | 0 Comments | On: avril 25, 2013 | Category: BlaBlaBla

  Smoothie, milk-shake, granité… Ces boissons rafraîchissantes contiennent toutes des fruits. Comment les reconnaître sans y perdre son latin ?   Le smoothie En anglais « smooth » veut dire lisse, crémeux. Le smoothie est un mélange de fruits et/ou légumes mixés, auquel on ajoute du lait (de vache, de coco, de... more

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Le basilic

By: | 0 Comments | On: avril 13, 2013 | Category: Herbes

    Le basilic (Ocimum basilicum) est une plante de la famille des Lamiacées (labiacées, labiées), cultivée comme plante aromatique et condimentaire. Le plus connu est le basilic commun, également appelé basilic romain, herbe royale ou pistou. Le basilic commun est largement employé dans la cuisine italienne, d’autres variétés de basilic sont répandues dans certaines cuisines asiatiques : Taiwan, Thaïlande, Vietnam, Cambodge et Laos. Un plant mesure de 20 à 60 cm de haut,... more

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La Vanille

By: | 0 Comments | On: avril 5, 2013 | Category: Epices

  Les plantes qui produisent la vanille portent elles-mêmes le nom de vanille, ou parfois de vanillier. La vanille est une espèce d’orchidée originaire du Mexique. Le vanillier se développe sous forme de lianes qui s’accrochent aux arbres ou aux supports environnants par leurs racines. Les lianes sont de couleur... more

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Les ustensiles indispensables dans votre cuisine

By: | 0 Comments | On: février 14, 2013 | Category: BlaBlaBla

Eh oui, il faut bien des ustensiles dans votre cuisine, sinon, vous risquez de vous retrouver dans l’incapacité de préparer quoi que ce soit. On peut cuisiner avec très peu de choses. Mais il y a quand-même des objets qui aident à obtenir un bon résultat, qui durent longtemps, et... more

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